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Buchteln

Zutaten für den Hefeteig:

300

100

40

40

1

20

1

g

ml

g

g


g

Prise

Mehl

Milch, lauwarm

Butter

Zucker

Ei

Hefe

Salz

Hefe zerkrümeln, mit dem Zucker mischen, mit warmer Milch zu einem Brei anrühren. 20 Minuten abgedeckt an einem warmen Platz gehen lassen.

Übrige Zutaten vermischen, dann das aufgegangene Hefestück dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, der anschließend 30 Minuten abgedeckt und warm stehend aufgehen muss.

Hefeteig durchkneten, in 8 bis 10 Stücke teilen. Die Stücke zu runden Ballen kullern und nebeneinander in eine Springform setzen. Nochmal gehen lassen. 

Mit etwas Milch bepinseln, dann in den Ofen schieben.

Backen: 20 Minuten bei 160°C

Zutaten für die Vanillesoße:

500

40

3

1/2

ml

g

EL

Schote

Milch

Speisestärke

Zucker

Vanillemark

Speisestärke mit etwas Milch glattrühren. Restliche Milch mit dem Zucker und dem Vanillemark aufkochen, dann mit der Speisestärke andicken. Nochmal kurz aufkochen.

Buchteln mit der heißen Vanillesoße servieren.

Tipps:

  • Buchteln mit Pflaumenmus füllen
  • statt mit Vanillesoße mit Kompott servieren

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